Los gambones a la plancha son un plato exquisito y sencillo que nunca pasa de moda.
Este marisco, con su sabor intenso y textura carnosa, es ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo en una comida especial o como protagonista en una cena ligera.
En este post, te explicaremos paso a paso cómo preparar unos gambones a la plancha perfectos, con trucos y consejos para que logres un plato sabroso y jugoso.
Ingredientes para Preparar Gambones a la Plancha
Antes de adentrarnos en la preparación, es importante asegurarnos de contar con todos los ingredientes necesarios. Aunque esta receta es muy sencilla, la calidad de los ingredientes marcará la diferencia.
Ingredientes principales:
- Gambones frescos (o congelados de buena calidad): 12-16 piezas (dependiendo del tamaño y cantidad de comensales).
- Sal gorda: La sal es fundamental para realzar el sabor del marisco.
- Aceite de oliva virgen extra: Preferiblemente de alta calidad para lograr un sabor más auténtico.
- Ajo y perejil picado (opcional): Para darle un toque aromático adicional.
Opcional:
- Limón: Para exprimir sobre los gambones antes de servir.
- Pimienta negra molida: Si deseas añadir un toque de especia.
Preparación de los Gambones: Paso a Paso
Preparar unos gambones a la plancha es mucho más fácil de lo que podrías pensar. A continuación, te mostramos el proceso para conseguir unos gambones jugosos y llenos de sabor en pocos minutos.
1. Preparación Previa: Limpieza y Descongelación
Si vas a comprar gambones congelados, como los de Olémarisco, el primer paso es descongelarlos. Coloca los gambones en un colador bajo agua fría y deja que se descongelen de manera natural.
Evita el microondas, ya que puede alterar la textura del marisco.
En cuanto a los gambones frescos, es recomendable limpiarlos ligeramente bajo el grifo.
Puedes decidir si cocinarlos con o sin cáscara, aunque dejarlos con la cáscara les ayuda a conservar sus jugos durante la cocción y a evitar que se resequen.Si prefieres pelarlos, deja al menos la cola para facilitar la manipulación.
2. Preparar la Plancha
El secreto de un buen gambón a la plancha está en la temperatura de cocción. Calienta la plancha o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
No agregues aceite de inmediato; la plancha debe estar bien caliente antes de comenzar.
3. Añadir Sal y Aceite
Cuando la plancha esté bien caliente, esparce una capa fina de sal gorda sobre la superficie. Luego, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a que los gambones no se peguen y añadirá un sabor adicional.
Si decides usar ajo y perejil picado, este es el momento de incorporarlos para que liberen sus aromas al aceite.
4. Cocinar los Gambones
Coloca los gambones sobre la plancha caliente y deja que se cocinen durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. No es necesario darles muchas vueltas.
Sabes que los gambones están listos cuando cambian de color a un tono rojizo o naranja brillante y la carne se vuelve opaca.
Evita sobrecocinarlos para que no pierdan su jugosidad.
5. Toque Final
Una vez cocidos, retíralos de la plancha y colócalos en un plato.
Si deseas, puedes exprimir un poco de jugo de limón por encima para darle un toque cítrico. La combinación del limón con el sabor de los gambones plancha es perfecta y resalta la frescura del marisco.
Consejos para Lograr los Mejores Gambones a la Plancha
1. Elige Gambones de Calidad
Uno de los principales factores para conseguir unos gambones a la plancha perfectos es la calidad del producto.
Busca gambones frescos y de buen tamaño. Si no encuentras gambones frescos, asegúrate de comprar gambones congelados de calidad superior y que no hayan sido expuestos a demasiados aditivos.
2. Evita Cocinarlos Demasiado
El mayor error al cocinar gambones es dejarlos en la plancha más tiempo del necesario. Unos pocos minutos son suficientes para que estén perfectamente cocidos. Cocinarlos demasiado puede hacer que se vuelvan secos y gomosos.
3. Juega con los Sabores
Aunque los gambones a la plancha ya tienen un sabor increíble por sí mismos, puedes experimentar con distintos sabores.
Prueba con una mezcla de especias, como pimentón, cayena, o hierbas frescas como tomillo o romero. También puedes marinarlos brevemente en aceite de oliva y ajo para intensificar el sabor.
Servir los Gambones a la Plancha: Acompañamientos
Los gambones a la plancha son muy versátiles y pueden servirse de muchas maneras. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca, un poco de pan tostado o unas papas asadas. También combinan perfectamente con arroz o una guarnición de verduras al vapor.
Ideas de Acompañamientos:
- Ensalada verde con vinagreta ligera
- Pan rústico con ajo y perejil
- Papas al horno con especias
- Arroz blanco o con hierbas
¿Qué hemos aprendido?
Los gambones a la plancha son una opción deliciosa y saludable que puedes preparar en muy poco tiempo.
Su versatilidad permite que los disfrutes como aperitivo o plato principal, y la sencillez de la receta asegura que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, pueda lograr un resultado espectacular.
Con esta receta, tendrás gambones jugosos, sabrosos y dignos de cualquier ocasión especial o reunión familiar.
¿List@ para sorprender a tus invitados con estos deliciosos gambones a la plancha? Si te ha gustado esta receta tampoco no puedes perderte nuestra receta de langostinos al horno.
¡Ponte manos a la obra y disfruta de un manjar que destaca la frescura del marisco!
¡Hasta la próxima Olemarisquer@s!