En esta entrada vamos a hablar de otro de los productos que recientemente hemos incorporado a nuestro catálogo de mariscos. Se trata de las vieiras.
Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo que se encuentra comúnmente en las aguas frías y templadas de todo el mundo. Tienen un sabor distintivo y delicioso que se describe generalmente como suave, dulce y con un ligero toque a nuez.
Sobre el sabor de las vieiras
1. **Suavidad:**
La carne de las vieiras es tierna y delicada, lo que la hace muy apreciada en la gastronomía. Cuando se cocinan adecuadamente, las vieiras tienen una textura suave y agradable en la boca.
2. **Dulzura:**
El sabor de las vieiras es naturalmente dulce, lo que las hace versátiles en la cocina. Esta dulzura es un rasgo distintivo que atrae a muchas personas a disfrutar de este marisco.
3. **Toque a nuez:**
Además de su dulzura, las vieiras a menudo se describen como tener un sutil toque a nuez en su sabor. Este matiz añade una dimensión de sabor única y apreciada por los amantes de las vieiras.
4. **Sabor a mar:**
Dado que las vieiras son mariscos, también tienen un sabor característico a mar, aunque este sabor no es abrumador. Se complementa bien con una variedad de ingredientes y salsas.
Cómo preparar las vieiras
Las vieiras se pueden preparar de muchas maneras en la cocina, como asadas, a la parrilla, salteadas o cocidas al vapor.
Frecuentemente se sirven con salsas y acompañamientos que realzan su sabor natural, como mantequilla, ajo, limón, hierbas frescas o incluso salsas de crema.
En la gastronomía internacional, las vieiras son un ingrediente muy apreciado que se utiliza en platos tanto sencillos como elegantes debido a su sabor delicado y su versatilidad culinaria.
Valor nutricional de las vieiras
Las vieiras son un marisco delicioso y nutritivo que ofrece una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud. A continuación, mostramos el valor nutricional aproximado de las vieiras por cada 100 gramos de porción comestible:
- **Calorías:** Alrededor de 80-90 calorías.
- **Proteínas:** Contienen aproximadamente 17-20 gramos de proteínas, lo que las convierte en una buena fuente de proteínas magras.
- **Grasas:** Tienen un contenido bajo en grasa, alrededor de 0.5 a 1.5 gramos de grasa por cada 100 gramos, dependiendo de cómo se cocinen y se preparen.
- **Carbohidratos:** Son muy bajos en carbohidratos, con menos de 1 gramo por cada 100 gramos.
- **Vitaminas:** Son una buena fuente de varias vitaminas, incluyendo vitamina B12, que es importante para la función nerviosa y la formación de glóbulos rojos. También contienen cantidades significativas de vitamina B6 y riboflavina.
- **Minerales:** Las vieiras son ricas en minerales esenciales como el potasio, el fósforo y el magnesio. También proporcionan zinc, un mineral importante para la función inmunológica y la salud de la piel.
- **Selenio:** Son una excelente fuente de selenio, un antioxidante que juega un papel clave en la protección celular y la función tiroidea.
- **Omega-3:** Contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento cerebral.
Es importante tener en cuenta que estos valores nutricionales pueden variar ligeramente según la preparación y el método de cocción.
Además, las vieiras suelen ser bajas en calorías y grasas saturadas, lo que las hace una opción saludable cuando se preparan de manera adecuada.
Sin embargo, si se cocinan con mantequilla o salsas ricas en grasa, el contenido calórico y graso del plato final aumentará.
¡Hasta la próxima Olemarisqueros!