Aunque lo más habitual es degustarlas directamente cocidas en su punto de sal, las gambas se pueden preparar de muy diversas maneras, con recetas fáciles que conseguirán que te chupes los dedos.
Por eso desde Olémarisco hoy te proponemos una receta sencilla y rápida con la que sorprender gratamente a tus comensales. Se trata de nuestra receta de gambas (o gambones) al horno.
Ingredientes
- - Medio kilo de gambas o gambones
- - Sal gruesa
- - Perejil picado
- - 2 dientes de ajo
- - Medio vaso de vino blanco
- - Aceite de oliva virgen extra
- - El jugo de medio limón
Preparación de las Gambas al Horno
Se pueden utilizar gambas o gambones frescos o congelados. Si están congeladas puedes sumergirlas directamente en agua fría o dejarlas unas horas antes en la nevera.
En primer lugar cogemos una bandeja para horno y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra que extenderemos por toda la superficie ayudándonos de un pincel de cocina.
Seguidamente colocaremos las gambas en la bandeja evitando que se superpongan unas con otras para que se cocinen de manera uniforme.
En un mortero preparamos un majado con el perejil, un poco de sal y el ajo bien picados, (también se puede añadir un poco de albahaca).
A continuación, agregamos el medio vaso de vino, el zumo de limón y por último otro chorrito de aceite de oliva. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea y lo vertemos sobre la bandeja con las gambas.
Por último, añadimos sal gruesa al gusto por encima de las gambas y las introducimos en el horno durante unos diez minutos a una temperatura de 200ºC, aplicando calor por arriba y por abajo.
Transcurridos los diez minutos saca la bandeja del horno y sírvelas recién hechas.
Información nutricional de las Gambas cocinadas al horno
Información Nutricional por porción (4 porciones totales):
| Nutriente | Cantidad Aproximada (por porción) |
| Calorías | 145 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas Totales | 4 g |
| - Grasas Saturadas | 0.6 g |
| Carbohidratos Totales | 2.5 g |
| - Azúcares | 0.5 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Sodio | 420 mg (dependiendo de la cantidad de sal) |
| Vitamina C | 15 mg (25% del valor diario recomendado) |
| Hierro | 1.6 mg (9% del valor diario recomendado) |
| Calcio | 70 mg (6% del valor diario recomendado) |
| Colesterol | 150 mg |
Desglose de ingredientes:
- Gambas o gambones (500 g): Aproximadamente 110 kcal por porción, ricos en proteínas y bajos en grasas.
- Aceite de oliva virgen extra (15 ml): Aporta aproximadamente 120 kcal en total (30 kcal por porción).
- Vino blanco (100 ml): Aporta alrededor de 82 kcal en total (20 kcal por porción).
- Ajo, limón, perejil y sal: Aportan cantidades mínimas de calorías pero son ricos en micronutrientes y antioxidantes.
Consideraciones nutricionales:
- Esta receta es alta en proteínas y baja en carbohidratos, lo que la hace adecuada para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
- El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para el corazón.
- Las gambas son una excelente fuente de selenio, yodo y vitamina B12.
- Bajo en calorías, esta receta es perfecta para una comida ligera, rica en nutrientes y sabor.
¿Qué rico no? Con esta receta las gambas o gambones te van a quedar muy muy jugosos. Además es ideal para personas que buscan una opción saludable y rica en proteínas.
Si te ha gustado no dejes de visitar la receta de langostinos en salsa marinera o la receta de langostinos al horno.
¡Feliz semana Olemarisqueros!